《亞麻籽油質量安全生產技術規范》（征求意見稿）發布
潤澤科器 - 2020-07-01
【化工儀器網 政策標準】亞麻籽不僅是良好的食用油生產原料，也是良好的食品生產原料。近年來，人們對亞麻籽油的營養價值和保健功能有了更為廣泛的認識，亞麻籽油的經濟價值也得到了眾多企業的認同和重視。當前，國內生產亞麻籽油的企業以原料產地居多，隨著進口原料逐年上升，一些企業正在或擬在非原料產地建設亞麻籽油加工廠，亞麻籽油市場前景看好。
但是，亞麻籽加工產業發展還很不均衡，企業之間技術水平相差較大，規?；潭炔桓?，產品深度開發利用率較低，產業鏈較短。國內除了幾家上規模的企業采用了較為先進的連續化、機械化加工方式外，小規模、小作坊式的加工方式仍然較多。在濃香亞麻籽油的生產中，不當或過度的炒籽會造成多環芳烴含量明顯升高。此外，市場上亞麻籽油產品也比較混亂，叫法不統一。有鑒于此，規范亞麻籽油加工技術要求，建立合理的生產管理制度具有十分重要的意義。
近日，由中國糧油學會立項的《亞麻籽油質量安全生產技術規范》已完成征求意見稿，現公開征求意見。請有關單位及專家提出寶貴意見或建議，并于2020年4月7日之前將《征求意見反饋表》以郵件的形式反饋至學會團體標準工作秘書處，逾期未回復按無意見處理。
《亞麻籽油質量安全生產技術規范》主要內容包括范圍，規范性引用文件，術語和定義，生產技術要求、生產技術管理等，適用于以亞麻籽為原料生產食用亞麻籽油的加工過程。
在生產技術要求方面，主要包括預處理壓榨車間、油脂浸出車間、精煉車間、油脂包裝與儲存這幾方面的內容。其中，在預處理壓榨車間內，新規范要求，生產企業應對進廠的亞麻籽原料按照 GB/T 5491 進行
取樣和品質檢驗，必要時(預期安全風險較大；預期到原料產地或收獲年份可能存在的風險)應對塑化劑、苯并(a)芘含量及農藥殘留量進行檢測。此外，規范還強調，亞麻籽原料應符合 GB/T 15681 的規定，原料的包裝材料應符合 GB 9685、GB 4806.1 的規定，塑料編織袋應符合 GB/T 8946 的規定，麻袋包裝應符合 GB/T 24904 的規定。
在油脂浸出車間內，規范指出，生產企業應合理設置油脂浸出設備和工藝條件，利用正己烷或植物油抽提溶劑在浸出器中對亞麻籽餅進行萃取，提取其中的油脂。利用正己烷做為浸出溶劑時，浸出溫度為 50℃～55℃(低于溶劑沸點下限 5～10℃)，入浸料溫度 50℃～55℃，水分≤8%；浸出時間 60 min～100 min，溶劑比 0.8:1～1:1，料層高度根據物料情況、處理量及浸出器形式合理確定，實現良好的浸提和滲透效果，盡量減少粕中殘油。粕中粗脂肪(以干基計)≤2.0%。
在精煉車間內，亞麻籽油宜采用的水化脫膠條件為：水化溫度 80℃～85℃，加水量為磷脂含量的 3.0 倍～3.5 倍，水溫同油溫或稍高，水化反應時間 40 min。當需要加入磷酸進行強化脫膠時，磷酸(濃度為 85%)添加量宜采用油重的0.05%～0.2%。水質應符合 GB 5749 經過軟化處理，提倡采用純凈水，降低其中氯離子含量，防范氯離子進入油脂中可能造成的油脂脫臭過程氯丙醇酯類物質形成的風險。
在油脂包裝與儲存環節，規范明確，包裝的成品油應貯存于衛生、
干燥、避光、低溫的場所，盡可能采用低溫庫儲存和充氮儲存，實現亞麻籽油的保質保鮮。充氮儲存時，氮氣應符合 GB 29202 的要求。另外，為防范包材中塑化劑向油脂中的遷移風險，宜采用低溫和避光的倉庫，并盡可能縮短包裝成品油的儲存時間。
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